A Confraria de Chaves distinguiu, numa cerimónia realizada a 16 de janeiro de 2026, oito empresas certificadas no fabrico do Pastel de Chaves com o selo de Indicação Geográfica Protegida (IGP).
Esta iniciativa teve como principais objetivos:
- Reconhecimento Empresarial: Premiar o esforço das unidades de produção que mantêm a autenticidade e qualidade do produto tradicional.
- Combate à Fraude: Alertar para o uso indevido da designação “Pastel de Chaves” em produtos comercializados fora do concelho que não seguem o caderno de encargos da certificação.
- Celebração da Certificação: Assinalar cerca de uma década desde a atribuição do selo europeu de qualidade IGP ao pastel.
A cerimónia contou com a presença de entidades como a ASAE, visando discutir a fiscalização e a necessidade de coesão no setor para assegurar a proteção deste património gastronómico flaviense.