𝗙𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗮𝗹 𝗱𝗼 𝗕𝗮𝗰𝗮𝗹𝗵𝗮𝘂 𝗱𝗲 𝗖𝗵𝗮𝘃𝗲𝘀 𝗱𝗶𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴𝘂𝗲 𝗲𝘅𝗰𝗲𝗹𝗲̂𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗱𝗮 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗮 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹

Chef Valpacence Nuno Teixeira ganhou um prémio de segundo lugar.

Já são conhecidos os vencedores da quinta edição do Concurso Gastronómico do Festival do Bacalhau de Chaves, que contou com a participação de 14 restaurantes e distinguiu os melhores pratos em diversas categorias: Entrada, Prato Principal, Prato Tradicional, Jovem Talento, Inovação Gastronómica e Prémio do Público.

Ao longo dos três dias do Festival, o bacalhau foi o grande protagonista da restauração flaviense, com 25 pratos avaliados por um júri multidisciplinar, presidido pelo reconhecido Chef e Embaixador do Festival, Duarte Eira. A avaliação teve em consideração critérios como a qualidade dos ingredientes, o sabor, a apresentação, a criatividade e a inovação.

-Na categoria “Entrada”, o restaurante Adega da Luz foi distinguido com o prato “Crocante de Bacalhau com Cremoso de Arroz”, da autoria do Chef Chus Jar.

• A categoria “Prato Principal” teve como vencedor o restaurante Casino de Chaves com “Bacalhau Cozinhado a Baixa Temperatura Sobre um Cremoso de Batata e Pickles de Legumes”, elaborado pelo Chef Joel Ferreira. O 2.º lugar foi atribuído ao restaurante Flor do Tâmega, com “Bacalhau Gratinado com Molho de Marisco”, do Chef “Valpacense” Nuno Teixeira – (Imagem apresentada), enquanto o 3.º lugar foi conquistado pelo restaurante Biclaque Trajano, com “Bacalhau Fumado, Grão e Caldo do Fumeiro”, do Chef Vítor Miranda.

-Na categoria “Prato Tradicional”, destacou-se o restaurante Míscaro, com “Bacalhau com Arroz de Tomate”, elaborado pelo Chef Mário Neichel Fuertes.

-O prémio de “Jovem Talento” foi atribuído à Chef Mara Costa, do restaurante Leitões.Come, com o prato “Crocante de Bacalhau”.

-Na categoria “Inovação Gastronómica”, o destaque foi novamente para o restaurante Hotel Casino Chaves, vencedor com “Brás de Bacalhau Contemporâneo”, da autoria do Chef Joel Ferreira, que assim arrecadou dois prémios nesta edição.

O júri atribuiu ainda três menções honrosas ao Hotel Premium, com “Bacalhau Aquae Flaviae”, do Chef Manuel Costa Gonçalves; ao restaurante Quinta da Cera, com “Bacalhau na Broa”, da Chef Fátima Miranda; e à Grelha do Lobo, com “Bacalhau na Brasa”, dos Chefs Luís Bastos e Lúcio Cardoso.

O Prémio do Público, atribuído através de votação, distinguiu o restaurante Dubai, com o prato “Cataplana de Bacalhau com Camarão”, da Chef Maria Isabel dos Santos Ferreira.