Hoje em dia há alheiras de tudo, de legumes, de bacalhau, de caça e até vegetarianas, e está bem assim, há espaço para todos os gostos.
Mas por aqui, nesta zona, continuamos fiéis à alheira tradicional, não é por teimosia, nem por falta de vontade de “evoluir”, mas sim por respeito.
Respeito por quem nos ensinou, por quem mantém viva a tradição e por quem continua a procurar o sabor de antigamente.
A nossa região nasceu para preservar o verdadeiro fumeiro transmontano, aquele que se reconhece pelo cheiro, pelo sabor e pela alma, enquanto houver quem valorize a autenticidade, nós continuaremos a fazê-la assim, como deve ser. A tradição não é estar parado no tempo, é saber de onde viemos.