Experimente o Lombo de Porto com Castanhas da região de Valpaços. Um prato regional, económico e simples de se preparar.
Ingredientes:
. 2 Kg de lombo de porco
. 500 gr de castanhas congeladas
. 600 gr de batatas
. 250 gr de chalotas “cebolas pequenas”
Ingredientes para pasta:
. 1 Colher de (sopa) de pimentão- doce
. 10 Dentes de alho picados
. 1 Ramo de salsa picada
. 2 piri-piri
. 50 ml de azeite
. Sal q.b.
. 1 Colher de (sopa) de banha
. 2 Folhas de louro
. 200 ml de vinho branco
. 1 Colher de (sopa) de margarina
Preparação da Pasta:
. Frite as castanhas na margarina e reserve.
. Faça uma pasta com todos os ingredientes e barre o lombo. Deixe marinar de um dia para o outro.
. No dia seguinte coloque o lombo num tabuleiro, em volta disponha as batatas cortadas em quartos e as chalotas. Regue com o vinho branco e a banha derretida.
Leve ao forno até assar, depois de assado, junte as castanhas fritas e deixe no forno mais 3 minutos.
Sirva com salada verde e um copo de vinho tinto de Valpaços.