Uma vez que estamo-nos aproximar da época Natalícia, deixamos aqui uma das receitas de Sonhos de abóbora.
Ingredientes:
• 500 g de abóbora cozida e ralada;
• 2 ovos;
• Sal uma pitada;
• 100 g de açúcar;
• 1 cálice de aguardente ou vinho do Porto;
• 400 g de farinha (sem fermento);
• 1 colher de chá de fermento;
• 1 laranja raspa e sumo;
• Açúcar qb para passar nos sonhos;
• 1 colher de sopa de canela;
• Óleo qb para fritar.
Confeção:
Comece por descansar e tirar as sementes da abóbora, corte em pedaços e deite num tacho com água e um pouco de sal e leve a cozer .
Quando estiver cozido, escorra a água e amasse com a ajuda dum garfo até fazer um puré; deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela, deite a abóbora, a raspa de laranja, o seu sumo, o açúcar, os ovos e misture bem; depois junte a farinha, o fermento e o cálice de aguardente e mistura bem.
Numa frigideira, deite óleo e deixe aquecer e vai deitando pequenas porções de massa, deixando fritar de ambos lados; depois de fritas, passar por açúcar e canela.
De seguida, deixar arrefecer um pouco e saborear…