Favas com chouriço e tiras de bacon bem apuradinhas… Fica com um molhinho tão bom que pede o pão até ao fim.
Um prato simples estas favas com chouriço, caseiro e cheio de sabor perfeito para um almoço reconfortante que sabe mesmo bem.
Ingredientes:
- 1 kg de favas (frescas ou congeladas)
- 150 g de bacon em tiras cortadas
- 1 chouriço às rodelas e caso pretenda, adicione 1 sangueira
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros q.b.
Preparação:
- Num tacho, coloque um fio de azeite de Valpaços e junte as tiras de bacon. Deixe fritar até começarem a dourar e libertar gordura.
- Adicione a cebola picada, os alhos e o louro e deixe refogar bem.
- Junte o chouriço/sangueira e deixe ganhar cor.
- Adicione as favas e envolva tudo.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar ligeiramente.
- Junte um pouco de água até quase cobrir e deixe cozinhar em lume médio até as favas ficarem macias.
- Retifique o sal e a pimenta.
- Finalize com coentros picados.
- Se deixar apurar mais uns minutos no final, o molho fica mais espesso e ainda mais saboroso
No final, servir e acompanhar as favas com um belo vinho tinto de Valpaços.