Quem resiste a uma sopa cremosa e cheia de sabor?
Deixamos estas 6 sugestões que são de fazer crescer água na boca.
1. Creme de Cenoura
Ingredientes:
. 700 g de cenouras
. 1 batata média
. 1 cebola
. 1 dente de alho
. 1 curgete pequena
. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 litro de água ou caldo de legumes
. Sal e pimenta q.b.
. Salsa picada ou um fio de natas para decorar
Preparação:
Descasque os legumes e corte-os em pedaços. Coloque-os numa panela, junte a água ou o caldo e tempere com sal. Cozinhe durante cerca de 25 minutos, até estarem macios.
Triture até obter um creme liso. Junte o azeite, retifique os temperos e deixe levantar novamente fervura. Sirva com salsa picada ou um pequeno fio de natas.
2. Creme de Brócolos
Ingredientes:
. 500 g de brócolos
. 1 alho-francês
. 1 batata média
. 1 cebola pequena
. 1 dente de alho
. 900 ml de caldo de legumes
. 2 colheres de sopa de azeite
. 100 ml de natas, opcional
. Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação:
Separe os brócolos em raminhos e lave-os. Corte o alho-francês, a batata, a cebola e o alho em pedaços.
Coloque tudo numa panela, reservando alguns raminhos de brócolos para decorar. Adicione o caldo, tempere com sal e cozinhe durante aproximadamente 20 minutos.
Triture muito bem, acrescente o azeite e, se desejar, as natas. Tempere com pimenta e uma pitada de noz-moscada. Aqueça sem deixar ferver demasiado e sirva.
3. Creme de Marisco
Ingredientes:
. 300 g de miolo de camarão
. 250 g de preparado de marisco
. Cascas e cabeças de camarão, se disponíveis
. 1 cebola
. 2 dentes de alho
. 1 cenoura
. 1 alho-francês pequeno
. 2 tomates maduros
. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
. 50 ml de vinho branco
. 1 litro de água
. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 colher de sopa rasa de farinha ou amido de milho
. Sal, pimenta e piripíri q.b.
. Coentros ou salsa picada q.b.
Preparação
Se tiver cascas e cabeças de camarão, coloque-as numa panela com a água e deixe ferver durante 15 minutos. Triture ligeiramente, coe o caldo e reserve.
Noutra panela, refogue no azeite a cebola, os alhos, a cenoura e o alho-francês picados. Acrescente o tomate, a polpa e o vinho branco. Deixe cozinhar durante cinco minutos.
Junte o caldo e cozinhe durante mais 20 minutos. Triture até obter um creme liso. Dissolva a farinha num pouco de água fria e adicione ao creme, mexendo.
Acrescente o marisco e o camarão, reservando alguns para decorar. Cozinhe durante cinco a sete minutos. Tempere com sal, pimenta e um pouco de piripíri. Sirva com coentros ou salsa.
4. Creme de Ervilhas
Ingredientes.
. 600 g de ervilhas
. 1 cebola
. 1 alho-francês pequeno
. 1 batata média
. 1 dente de alho
. 900 ml de caldo de legumes
. 2 colheres de sopa de azeite
. Sal e pimenta q.b.
. Folhas de hortelã, opcional
Preparação
Coloque a cebola, o alho-francês, a batata e o alho cortados numa panela. Adicione o caldo e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Junte as ervilhas, reservando algumas para decorar, e cozinhe durante mais oito a dez minutos. Não deixe cozinhar demasiado para conservar a cor.
Triture até obter um creme aveludado. Acrescente o azeite, tempere com sal e pimenta e, se apreciar, junte duas folhas de hortelã. Sirva decorado com as ervilhas reservadas.
5. Creme de Tomate
Ingredientes:
. 1 kg de tomates maduros
. 1 cebola
. 2 dentes de alho
. 1 cenoura pequena
. 1 batata pequena
. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
. 700 ml de caldo de legumes
. 3 colheres de sopa de azeite
. 1 colher de chá de açúcar, se necessário
. Sal, pimenta e orégãos q.b.
. Folhas de manjericão q.b.
Preparação
Refogue ligeiramente a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente os tomates sem pele cortados em pedaços, a cenoura, a batata e a polpa de tomate.
Junte o caldo, tempere com sal, pimenta e orégãos e cozinhe durante aproximadamente 25 minutos.
Triture muito bem e, para um resultado mais fino, passe o creme por um coador. Se o tomate estiver demasiado ácido, acrescente o açúcar. Sirva com folhas de manjericão.
6. Creme de Cogumelos
Ingredientes:
. 600 g de cogumelos frescos
. 1 cebola
. 2 dentes de alho
. 1 alho-francês pequeno
. 1 batata média
. 800 ml de caldo de legumes ou de galinha
. 150 ml de natas
. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 colher de sopa de manteiga
. Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
. Salsa picada q.b.
Preparação
Limpe os cogumelos e corte-os em lâminas. Reserve alguns para a decoração.
Aqueça o azeite e a manteiga numa panela. Junte a cebola, os alhos e o alho-francês picados e deixe amolecer. Acrescente os cogumelos e salteie até perderem parte da água.
Adicione a batata cortada em cubos e o caldo. Tempere com sal e cozinhe durante aproximadamente 20 minutos.
Triture até obter um creme homogéneo. Junte as natas, tempere com pimenta e noz-moscada e aqueça em lume brando. Salteie os cogumelos reservados e coloque-os por cima antes de servir.
Dica: se os cremes ficarem demasiado espessos, acrescente gradualmente um pouco de caldo quente. Se ficarem líquidos, deixe-os apurar alguns minutos, sem tampa e em lume brando.