Este prato de favas guisadas com entrecosto e ovos escalfados, é muito simples de fazer e com um resultado final de excelência.
Ingredientes:
- 1kg de favas
- 2 cebolas
- 2 alhos
- 600gr de entrecosto partido em pedaços
- 200gr de entremeada partida em pedaços
- 1/2 chouriço de carne e 1 sangueira (chouriço de sangue)
- 2 ovos
- vinho branco ou tinto
- coentros q.b
- hortelã q,b
- 1 folha de louro
- azeite e sal q.b
Preparação:
Na panela juntar azeite, cebola, alho tudo bem picadinho e a folha de louro, deixei alourar.
Logo de seguida juntar entremeada, o entrecosto e sal, mexendo sempre, regar com um pouco de vinho branco e deixar ferver um pouco.
Agora juntar os coentros, a hortelã, as favas, os chouriços e água até tapar as favas e deixar em lume brando.
Quando estiverem quase cozidas coloque 2 ovos a escalfar.
Em 5min está pronto a servir, de preferência, acompanhado com um copo de vinho tinto de Valpaços.