Uma sobremesa que encanta gerações e que todos adoram saborear.
Descubra os melhores truques para fazer a melhor aletria tradicional portuguesa que todos adoram saborear. Tome nota e surpreenda a família.
A aletria é uma sobremesa portuguesa tradicional, sendo um dos doces de colher que encanta sucessivas gerações, como o arroz-doce, o leite creme e as farófias. A aletria deve ser feita à moda antiga, transportando-nos para a nossa infância, onde a mãe e a avó a faziam em datas especiais, como na quadra natalícia.
A aletria é uma sobremesa feita com uma massa muito fininha. Existindo algumas versões da receita desta sobremesa, convém conhecer todos os segredos para fazer a aletria tradicional que todos adoram devorar. Tome nota das nossas sugestões e surpreenda a família.
Como fazer a melhor aletria tradicional portuguesa
A massa
Não se faz aletria com qualquer massa. Há uma variedade específica que permite que se possa desenvolver esta receita. A massa indicada para a aletria vem na embalagem em “ninhos”, que são uns novelos apertados.
Para soltar a massa, deve puxar delicadamente os novelos pelas suas extremidades. Depois de ter a massa completamente solta, deve juntar a mesma ao leite a ferver.
A textura
Há quem prefira a aletria mais cremosa ou quem a prefira mais dura. Se a desejar cremosa, deve deixar o tacho em lume brando por apenas 1 minuto, aproximadamente. Durante esse tempo, vá mexendo sempre o preparado, até a aletria se apresentar cremosa.
No entanto, se gostar que a aletria fique mais sólida, de modo a cortar a aletria à faca, deixe por mais tempo. Se assim for, deve deixá-la ao lume por mais tempo, por mais 1 ou 2 minutos.
Decoração
Tradicionalmente, a aletria deve ser decorada com canela em pó, o que por vezes pode suscitar alguns problemas, pois há quem não goste desta especiaria, mas é um sabor que faz parte do espírito natalício.
No momento de servir a sua aletria cremosa deve apresentá-la devidamente decorada com canela em pó. Esta é uma sobremesa de comer e chorar por mais.
Ingredientes (para 6 pessoas, 244 kcal):
- 3 gemas de ovo
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 150 g de açúcar
- 100 g de aletria
- 500 ml de leite há quem use água
- 2 gotas de aroma de baunilha
- 2 c. de sopa de manteiga
- q.b. Canela em pó
Modo de Preparação
- – Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- – Coloque meio litro de leite num tacho com o açúcar.
- – Acrescente o aroma a baunilha e a casca de limão.
- – Adicione o pau de canela e a manteiga.
- – Leve o tacho ao lume e deixe o leite ferver.
- – Entretanto, desfaça e solte a massa da aletria, cuidadosamente.
- – Junte a massa solta ao leite a ferver.
- – Deixe que cozinhe a massa por 5 a 7 minutos.
- – Ao longo desse tempo, com um garfo, vá mexendo a massa de vez em quando.
- – Depois, com um garfo, bata 3 gemas de ovo numa tigela.
- – Em seguida, adicione uma colher de sopa do leite fervente às gemas.
- – Posteriormente, mexa os ingredientes, para estas irem aquecendo e não talharem.
- – Depois, adicione às gemas mais duas colheres de leite e volte a mexer.
- – Após a massa estar cozida, retire o tacho do lume.
- – Depois, remova o pau de canela e a casca de limão.
- – Posteriormente, adicione as gemas à aletria, para lhe dar a cor tradicional.
- – Depois, com uma colher de pau, envolva tudo.
- – Coloque o tacho ao lume e deixe em lume brando por 1 minuto, aproximadamente.
- – Durante esse tempo, vá mexendo sempre, até a aletria se mostrar cremosa.
- – Se desejar a aletria mais sólida, de modo a cortá-la à faca, deixe por mais tempo.
- – Assim, deve deixá-la ao lume por mais 1 ou 2 minutos.
- – Transfira a aletria para uma travessa.
- – Depois, deixe arrefecer.
- – Posteriormente, faça a decoração com canela em pó.
- – Idealmente, deve ser servida fria, embora haja quem não resista e a coma morna…
- – Bom proveito.