A simplicidade dos ingredientes, unida ao contraste entre a crocância das batatas e a suavidade dos ovos, faz dos ovos rotos uma escolha perfeita para um almoço rápido, petisco ou até como parte de uma refeição partilhada.
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 6 batatas grandes
- Sal q.b.
- 1 c. chá de alho em pó
- Azeite q.b.
- 1 cebola roxa picada
- 100 g de presunto desfiado
- 4 ovos
- Cebolinho seco picado/salsa q.b.
Preparação
- 1. Comece por cortar as batatas já lavadas em palitos. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere com sal, alho em pó e um fio generoso de azeite. Envolva bem e leve ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos.
- 2. Numa frigideira refogue a cebola roxa picada em azeite, adicione o presunto já desfiado e deixe cozinhar alguns minutos.
- 3. De seguida, junte os palitos de batata já cozinhados e envolva cuidadosamente. Faça três pequenos orifícios com a ajuda da colher de pau e parta os ovos nestes orifícios. Tape a frigideira e deixe cozinhar até que a clara fique branca.
- 4. No final, polvilhe o cebolinho seco/salsa picado e retire do lume. Sirva de imediato.