Já conhece os tradicionais folares de Valpaços? Então, este é o momento ideal para testar esta receita do folar de massa fofa recheado com carnes de fumeiro. Até à Páscoa pode aprimorar a receita!
Nesta altura do ano, em 2026 será no último fim de semana de março, é realizada em Valpaços a autêntica e única Feira do Folar, já se espalhando o cheiro das iguarias emblemáticas desta região: Os folares de carne de Valpaços.
Será altura ideal para dedicar um tempo extra à cozinha e confecionar o maravilhoso Folar à moda de Valpaços, aperfeiçoando a técnica na Páscoa, que se avizinha.
Este pão salgado de massa fofa, é recheado generosamente com carnes de fumeiro locais, com o mais puro azeite do concelho e, os maravilhosos ovos, amarelinhos, das galinhas poedeiras, alimentadas com milho biológico. Tome nota dos ingredientes de que vai precisar para fazer este delicioso folar.
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 6 ovos
- 200 ml de azeite
- 200 gramas de margarina
- 20 gramas de fermento
- Sal q.b.
- 1 colher e meia de açúcar
- Orégãos a gosto
- Bacon, presunto, chouriço, linguiça e outros enchidos a gosto
- Ovo e azeite para pincelar q.b.
Modo de preparação:
1 – Numa bacia coloque todos os ingredientes e amasse muito bem, até ficar com uma massa um pouco elástica.
2 – Cubra a massa com um pano e deixe repousar até dobrar de tamanho.
3 – De seguida divida a massa. Com a ajuda das mãos ou de um rolo da massa estenda-a e coloque as carnes por cima da massa.
4 – De seguida enrole a massa e feche bem. Bata o ovo com o azeite e comece a pincelar o folar.
5 – Levar ao forno a cozer a 180º graus e vá avaliando para ver se está cozido. Se precisar, fure a massa com um palito.
Depois deixe arrefecer ligeiramente e pode deliciar-se, com um belo copo de vinho tinto, também de Valpaços!