Deixamos a receita de pataniscas de bacalhau muito fininhas e crocantes.
Ingredientes (para 4/5 pessoas):
– 1 posta e meia de bacalhau demolhado
– 220 g de farinha sem fermento
– 200 ml de água
– 1 cebola
– 4 ovos
– 1 raminho de salsa
– sal e pimenta
– óleo (as medidas podem variar um pouco dependendo da quantidade de bacalhau e do tamanho dos ovos)
Preparação
1. Cozer o bacalhau, desfiar e reservar;
2. Colocar a farinha numa taça funda, juntar a água e mexer bem até formar uma pasta cremosa sem grumos;
3. Juntar o bacalhau desfiado e a cebola picada;
4. Adicionar os ovos um a um e a salsa picada;
5. Rectificar os temperos;
6. Aquecer óleo numa frigideira em lume médio e fritar conchas pequenas da massa até estarem douradas;