Quiche de Bacalhau (Para aproveitar os restos do Natal)
O que vamos precisar:
1 massa folhada
2 pacotes de natas
2 ovos
1 cebola
2 dentes de alho
1 fio de azeite
coentros q.b.
pimenta q.b e sal
Courgetes em cubinhos pequeninos
restos de bacalhau q.b.
Mãos na massa:
Retirar peles e espinhas ao bacalhau cozido e desfiar. Reservar.
Numa frigideira com um fio de azeite alourar a cebola e o alho, tudo bem picadinho.
Quando alourar, adicionar o bacalhau, sal, pimenta, os coentros picados e envolver tudo.
Pouco depois adicionar as courgetes e deixar cozinhar mais um pouco.
No fim adicionar as natas batidas com os ovos e deixar cozinhar mais um pouco.
Retirar a massa do pacote, picar a massa com um garfo e forrar a tarteira.
Encher a tarteira com o preparado anterior e levar ao forno a 180ºC, durante 30 a 40 minutos até estar lourinha e o preparado estar solidificado.