O Bacalhau Frito com Cebolada à minha maneira é uma daquelas receitas tradicionais portuguesas que nunca desiludem. O contraste entre o bacalhau douradinho por fora, macio por dentro e a cebolada suave e cheia de sabor transforma este prato numa verdadeira delícia.
Com ingredientes simples e aquele toque caseiro especial, o bacalhau frito com cebolada é uma receita que conquista logo à primeira garfada.
Ingredientes para o bacalhau frito com cebolada:
- 3 postas de bacalhau
- 750 g de batatas cortadas em rodelas finas
- 1 cebola cortada em meia lua
- 1 dente de alho picado
- 1 dl de vinho branco
- 1 c de chã de vinagre de sidra
- 2 dl de polpa de tomate
- uma pitada de piripiri moído
- sal e azeite e farinha, óleo de girassol q.b.
Preparação do bacalhau frito com cebolada:
- Coloque as batatas cortadas em rodelas num recipiente cobertas com água e coloque uma colher de chã de vinagre de sidra e deixe repousar 20 minutos para que o vinagre ”coma” o glúten da batata e assim fiquem mais estaladiças .
- Enquanto isso ferva um pouco de água, coloque num recipiente as postas de bacalhau e com a água a ferver escalde-as deixe ficar uns minutos (5 minutos) retire e escorra o excesso de água no papel de cozinha (reserve um pouco da água).
- Num tachinho coloque a cebola cortada em meia lua, os alhos picados, e o piripiri em pó moído. Cubra o fundo de azeite de Valpaços e leve ao lume.
- Mal que comece a ferver acrescente o vinho, um pouco da água de escaldar, o bacalhau, e deixe cozinhar até a cebola estar mole.
- Acrescente a polpa de tomate, o sal, mexa e deixe cozinhar mais uns minutos, e depois retire do lume.
- Passe as postas de bacalhau por farinha e frite em óleo de girassol abundante até ficarem louras.
- Enquanto isso, seque o mais possível as batatas e frite em óleo de girassol abundante.
- Sirva o bacalhau com as batatas acompanhado do molho de cebola e tomate.
Porque esta receita faz tanto sucesso
A combinação do bacalhau frito com a cebolada cria sabores intensos e reconfortantes.
Os destaques desta receita:
- Receita tradicional portuguesa
- Bacalhau dourado e saboroso
- Cebolada rica e aromática
- Fácil de preparar
- Ideal para refeições em família
O segredo para um bacalhau perfeito
O truque está em fritar o bacalhau no ponto certo para ficar dourado sem perder a suculência. Já a cebolada deve cozinhar lentamente para ganhar sabor e textura.
O resultado é um prato cheio de aroma e sabor.
Ideal para várias ocasiões
Esta receita é perfeita para:
- almoços de domingo
- refeições em família
- épocas festivas
- jantares especiais
- pratos tradicionais portugueses
Pode acompanhar com batatas fritas, batata às rodelas e com um belo vinho tinto de Valpaços.